Къри Ламбі

Какво е всъщност

Curry lambie е гренадско къри от кралски конч, къкрен с ароматни продукти и често с кокосово мляко. Думата „Ламбі“ се отнася до конча, а не до агнешко, затова в менюто морепродуктът трябва да бъде описан ясно.

Кралският конч се почиства и се нарязва на парчета, след което се готви с къри подправки и ароматни продукти до омекване. Лукът, чесънът и другите подправки изграждат соса; кокосовото мляко е често срещано, но не е задължително. Кончът е плътен и може да стане жилав, ако не е достатъчно омекотен или е сготвен прекалено кратко, а продължителното готвене също може да повлияе на текстурата му. Точната смес от къри, степента на лютота и гъстотата на соса варират според домакинството и ресторанта.

Curry lambie често се сервира като основно ястие с ориз, роти или друга нишестена гарнитура. Тези гарнитури са отделни от къри конча и трябва да бъдат посочени. Името може да бъде разбрано погрешно от посетители като съдържащо агнешко, затова идентифицирането на кралския конч е особено важно. Ресторантът може да използва друг вид черупчест морски дар или заместител, ако конч няма; всеки заместител трябва да бъде оповестен, а не прикрит зад традиционното име.

Как се сервира

Сервирайте топло, с парчета конч, покрити със соса от къри. Посочете отделно ориза, рото или други гарнитури. Уточнете дали се използва кокосово мляко и каква е действителната степен на лютота.

Мекотата на конча зависи от подготовката преди и по време на къкренето. Ако се използва друг черупчест морски дар, текстурата и времето на готвене се различават и заместването трябва да бъде посочено.

Как да го напишете в менюто

Наречете го гренадско къри от кралски конч и посочете кокосовото мляко и основните добавки. Кончът е морски охлюв от групата на мекотелите; потвърдете вида, съставките на къри и общата кухненска посуда с кухнята. Хранителната стойност варира според соса и порциите гарнитури.