Tavče Gravče（北馬其頓烤白豆）

Tavče gravče 是北馬其頓的烤豆料理，以紅椒粉、洋蔥和香草調味。

實際上是什麼

豆子煮到軟，再連同調味料放進陶製風格的烤盤，讓表面烘乾並微微上色。洋蔥和紅椒粉是常見的調味，也可能加乾辣椒或香草。有些版本加香腸或其他肉，以豆子為主的版本則可以不加；光看名稱不能確定。烘烤收尾讓它有別於單純的一鍋豆子。趁熱上桌，並說明廚房有沒有用肉或添加乳製品。

焦脆的表面和柔軟的豆子內裡，使烤出來的料理有爐上燉豆所沒有的對比。盛裝的容器和調味因家庭而異，所以保留名稱，同時描述實際那一份的內容。

如何供應

• 依份量和添加物，可當配菜，也可當主菜。
• 可搭配麵包或蔬菜，若有香腸，請在說明中另外標示，以區別於含豬肉的版本。
• 做法和材料因地區、家庭和餐廳而異。

菜單上怎麼寫

• 標示過敏原或飲食資訊前，請向廚房確認實際的材料和做法。