Pulut Panggang

Pulut panggang 是用香蕉葉包起來烤的糯米，常包鹹的餡料。 汶萊風格的餡可能是椰子、蝦、辣椒和洋蔥，不過各家與各地的做法不同。

實際上是什麼

糯米煮好，配上調味的餡，用香蕉葉包起來烤。葉子保護米包不被直火直接烤到，微焦時還有烘烤的香氣。餡可以包在米裡面，也可以在包起前和米排在一起。口感、調味，以及米和餡的比例都不同，所以不能當成固定的食譜。

模型版本含蝦，但光看名字不能保證：原味、素食和其他餡的米包也有。椰子和辣椒在這個代表性的鹹餡裡很常見。葉子是烹煮用的包材，吃之前要打開，不吃。 烤讓米和餡一起變熱，外層微微上色，而不會讓中間變乾。描述要貼著廚房實際供應的那一種。

如何供應

• 溫熱當點心或輕食，整個或切開讓餡看得見。
• 香蕉葉打開、放到一邊再吃；沾醬或另外的醬汁是另外加的。

菜單上怎麼寫

• 說明代表版本的餡含蝦、椰子、辣椒和洋蔥，並標示甲殼類。
• 若換成別的餡，要寫出來，並標明附的醬汁。
• 確認糯米和餡的材料，再填營養和過敏原資訊；這份成分與營養僅供參考，針對的是包蝦的米包，不是每一種變化。