プルッ・パンガン

**プルッ・パンガンは、もち米をバナナの葉に包んで焼くブルネイ料理です。**香味のある具を詰める型があります。

実際には何か

もち米と味付けした具をバナナの葉で包み、焼きます。葉は直火から中身を守り、焼く間に香りを添えます。ブルネイ風の具にはココナッツ、エビ、唐辛子、玉ねぎを使うことがありますが、家庭や地域によって異なります。エビ入りは代表的な型の一つで、名称だけからは魚介の有無を判断できません。プレーンなもの、野菜入りなど別の包みもあります。葉は調理用で食べる前に開きます。

提供のしかた

温かい軽食や軽い食事として、包みのまま、または切って具が見えるように提供します。ディップやソースは別添えとします。

メニューへの書き方

エビ、ココナッツ、唐辛子、玉ねぎを使う場合は明記し、甲殻類を表示します。もち米や別の詰め物、ソースの材料も確認します。