Lahoh（吉布地發酵軟餅）

實際上是什麼

Lahoh 是吉布地柔軟發酵薄餅，常作為早餐或搭配燉菜。

Lahoh 是經發酵、組織鬆軟多孔的薄餅，在熱面上像厚煎餅一樣烹熟。麵糊可能使用小麥粉或高粱粉，常於早餐食用。它是兩種常見早餐薄餅之一；另一種 sabayad 比較厚、呈方形且略帶酥層。這項差異很重要：Lahoh 多孔柔軟而有彈性，sabayad 則是擀開後在鍋中煎製的麵餅，口感不同。

麵糊會先發酵，讓表面形成典型多孔結構。各食譜的發酵時間、麵粉比例和厚度會不同，因此本條目不指定固定配方。小麥版本含麩質；若使用高粱麵粉，仍不能在未確認混合麵粉和共用設備前推定無麩質。

這款麵包反映吉布地作為索馬利和阿法爾傳統交會點，並受葉門、法國和印度影響的飲食脈絡。發酵薄餅在當地餐桌上可取代麵包。Lahoh 可在早餐時搭配蜂蜜、酥油或糖，也能於其他餐點中搭配燉菜，用柔軟表面吸取醬汁。這些都是可選配料，不是固定裝飾。

營養數值為低可信度估算，以每 100 克計；含水量、麵粉組合、發酵，以及額外油脂或配料都會影響數值，估算不含可選配菜。

如何供應

趁溫熱供應，常堆疊或摺起，搭配茶和實際供應的早餐配料。其他餐點時段可作為燉菜配麵包。這是麵包，不是包餡糕點；即使同桌供應，也應與 sabayad 清楚區分。

菜單上怎麼寫

稱為吉布地發酵薄餅，並在已知時標明麵粉組合。說明是否搭配蜂蜜、酥油或糖。請依實際配方和製作表面確認麩質與其他過敏原。