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Lahoh

LaxooxIPA-Aussprache /laˈħoːħ/

Weiches, fermentiertes Fladenbrot aus Dschibuti, häufig zum Frühstück oder zu Eintopf serviert.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Lahoh ist ein weiches, fermentiertes Fladenbrot aus Dschibuti, das häufig zum Frühstück oder mit Eintopf serviert wird. Der Teig wird wie ein dicker Pfannkuchen auf einer heißen Fläche gegart und erhält eine weiche, porige Krume. Je nach Rezept kommen Weizen- oder Sorghummehl zum Einsatz. Fermentationsdauer, Mehlverhältnis und Ansatz variieren.

Lahoh unterscheidet sich von Sabayad, einem dickeren, quadratischen und leicht blättrigen Fladenbrot. Die Fermentation ist für die porige Struktur entscheidend. In Dschibutis Küche treffen somalische und afarische Traditionen auf weitere regionale Einflüsse; fermentierte Fladenbrote dienen häufig als Brotbeilage. Zum Frühstück können Honig, Ghee oder Zucker dazu gereicht werden; zu anderen Mahlzeiten passt Lahoh zu Eintopf. Diese Ergänzungen sind optional.

Wie es serviert wird

Warm, häufig gestapelt oder gefaltet, zu Tee und den tatsächlich angebotenen Frühstücksbeilagen servieren. Zu anderen Mahlzeiten kann es einen Eintopf begleiten. Lahoh ist Brot und kein gefülltes Gebäck.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als fermentiertes Fladenbrot aus Dschibuti beschreiben und die Mehlmischung nennen, wenn bekannt. Honig, Ghee oder Zucker als Beilage angeben. Gluten und weitere Allergene anhand des Rezepts sowie der Arbeitsfläche prüfen. Nährwerte sind grobe Schätzungen je 100 g.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Lahoh?
Weiches, fermentiertes Fladenbrot aus Dschibuti, häufig zum Frühstück oder zu Eintopf serviert.
Woher kommt Lahoh?
Lahoh — Herkunftsland: Dschibuti.
Woraus besteht Lahoh?
Weizenmehl, Hefe, Wasser.
Welche Allergene enthält Lahoh?
Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse.
Wie spricht man Lahoh aus?
Laxoox (Somali) wird /laˈħoːħ/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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