ラホーハ

**ラホーハは、発酵させた生地を焼く、柔らかく多孔質なジブチの平たいパンです。**朝食や煮込み料理に添えて食べます。

実際には何か

厚めのパンケーキのように熱した面で焼きます。生地には小麦粉やモロコシ粉を使います。朝食で食べるもう一つのパン、サバヤドは厚く四角形で、折り重なる食感です。ラホーハは穴のある柔らかな生地で、巻いて焼くサバヤドとは異なります。発酵時間や粉の配合、種はレシピによって変わります。小麦を使う型にはグルテンが含まれ、モロコシ粉の型でも混合粉や共用器具に注意が必要です。

朝食では蜂蜜、ギー、砂糖を添えることがあります。煮込み料理に添えれば、柔らかな表面がソースを吸います。栄養値は100 gあたりの低信頼度の推定で、粉の配合や水分、油脂、任意の添え物によって変わります。

提供のしかた

温かく、重ねるか折りたたんで提供します。朝食の添え物や、煮込み料理のパンとして使います。サバヤドとは別のパンとして説明します。

メニューへの書き方

発酵させたジブチの平たいパンと記し、分かる場合は粉の種類を示します。蜂蜜、ギー、砂糖の有無と、実際のレシピに基づくアレルゲンを確認します。