Kak’ik（瓜地馬拉紅色火雞湯）

實際上是什麼

Kak’ik 是瓜地馬拉紅色火雞湯，尤其與克奇瑪雅傳統相關。

將火雞放在以辣椒、胭脂樹籽和香草調味的紅色湯汁中供應。這是保留烹調液的湯，不是濃稠泥狀醬，也不是乾燥火雞燉菜。辣椒和胭脂樹籽帶來色澤，香草則增添湯底香氣。各廚師選用的辣椒和辣度都不同，菜名不代表固定辣度。這道湯尤其與 Verapaces 地區及克奇瑪雅飲食傳統相關。

Kak’ik 屬於瓜地馬拉更廣泛的 recado（調味醬汁和高湯）傳統，但火雞和紅湯使它有別於綠醬 jocón 等地方料理。某些供餐場合可能搭配米飯、白色玉米粽或額外辣椒；這些是配菜，不是每碗湯的固定內容。菜單描述應以火雞和湯汁為主。由於食譜各有不同，提出過敏原或飲食屬性聲明前，請向廚房確認實際高湯、蔬菜和裝飾配料。

如何供應

趁熱盛碗，讓每份都有火雞肉和湯汁。米飯、白色玉米粽或額外辣椒另放並標示。湯汁應保持可見，不要收成濃稠醬料。

菜單上怎麼寫

描述為瓜地馬拉辣椒胭脂樹籽火雞湯。若已知，說明辣度並分開列配菜。請確認實際高湯和裝飾食材。