Fiambre（瓜地馬拉諸聖節冷盤沙拉）

實際上是什麼

Fiambre 是瓜地馬拉精緻的組合沙拉，傳統上於諸聖節製作，配料會依地方做法加入蔬菜、肉類和乳酪。

Fiambre 通常在 11 月 1 日諸聖節和亡靈節前後冷食供應。這是一道組合沙拉，可能包含五十種以上食材，例如蔬菜、冷肉、乳酪、酸豆和橄欖；全國沒有唯一固定配方。家庭會為節慶準備並共享，家族傳統也影響食材選擇和擺盤。各地版本常以配料和醬汁區分，因此不應將單一食材清單說成通用組合。

本頁只列代表性配料。特定批次可能將熟蔬菜或醃菜與多種加工肉、乳酪和鹽漬配料組合。各食材是組合後冷食，不會像燉菜般一同煮熟。由於沙拉可能含加工肉、乳製品、醃漬物和醬汁，餐廳應揭露自家選用內容，不要只憑名稱推定完整食譜。顧客應能分辨餐廳版本和習俗中的其他可選食材，特別是確認過敏原或飲食需求時。

如何供應

冷藏後作為節慶餐桌上的組合沙拉供應。Fiambre 常由家人分享，由於配料很多，它是一份組合餐盤，不是小份配菜沙拉。實際擺盤和份量會因家庭和地區而異。

菜單上怎麼寫

列出此批實際使用的肉類、蔬菜、乳酪、醃菜和醬汁。不要用泛用食材清單代替實際供餐內容：沙拉變化很大，肉類、乳製品和鹽漬食材都可能不同。