Kibinai（立陶宛卡拉伊姆肉餡角餅）

實際上是什麼

Kibinai 是與立陶宛特拉凱卡拉伊姆社群相關的月牙形烤餡餅，內餡各有不同。

Kibinai 是與特拉凱卡拉伊姆社群相關的月牙形烤餡餅。常見內餡是切碎羊肉或其他肉類，搭配洋蔥和黑胡椒，以小麥麵皮包起後烘烤至金黃。肉是切碎而非做成滑順泥餡，再以月牙形封口，讓肉汁留在內部。各版本內餡會變化，但卡拉伊姆社群和地方脈絡是立陶宛條目的重要特色。

社群歷史使 kibinai 不只是另一種泛稱手拿派。羊肉在許多描述中是傳統選擇，但並非所有版本都使用；菜單應標明實際肉類。麵皮固定含小麥，麵糰中的雞蛋或乳製品則須依餐廳食譜確認。營養估值以一種肉洋蔥內餡和麵皮比例為代表。

如何供應

趁溫熱供應，可作為手持鹹餡餅或餐點一部分。

菜單上怎麼寫

• 保留地方料理名稱，並以淺白文字說明主要食材和製法。
• 標明實際供應的內餡、配料和搭配品。
• 提出過敏原聲明前，請向廚房確認食材和交叉接觸方式。