Cou-Cou 與飛魚（巴貝多國菜）

實際上是什麼

**Cou-cou 與飛魚是巴貝多的代表料理，以玉米粉和秋葵主食搭配調味飛魚。**兩個部分分別烹調，再組合成一盤完整餐點。

Cou-cou 以玉米粉和秋葵一同烹煮，持續攪拌至滑順，並形成足以保持形狀的緊實糊體。秋葵帶來一般玉米粥沒有的濃稠感和特色口感。飛魚則另外調味並烹煮，常用香草和芳香食材蒸或燉。這盤餐點會讓魚和 cou-cou 分開呈現，魚肉可能另附少許肉汁。本條目介紹的是兩者搭配，不指定唯一魚類調味或醬汁。

魚種和供應情況會改變，有些餐廳可能改用其他魚。若有替換，應明確標示，因為料理內容和過敏原資訊都會改變。有些 cou-cou 做法會加入奶油，但玉米粉和秋葵版本不一定需要。這套主菜份量豐盛，不應只稱作「魚配玉米糊」而漏掉秋葵特色和巴貝多的搭配方式。

如何供應

在魚旁邊或下方放上一份塑形 cou-cou。說明任何肉汁以及實際使用的魚種。醬汁和額外配菜應分開標示。

Cou-cou 應能保持形狀，但仍足夠柔軟，可搭配魚肉和肉汁食用。若以其他魚替代飛魚，應明確說明，因為飛魚是這道配對料理名稱的一部分。

菜單上怎麼寫

同時說明 cou-cou 和魚的做法。申報魚類以及 cou-cou 中實際使用的乳製品；請確認魚種、調味和烹調油脂。營養估值會受肉汁和份量影響。