کلافوتی

کلافوتی میں پوری چیریوں کو گاڑھے کسٹرڈ نما آمیزے میں بیک کیا جاتا ہے۔ اوپر کا حصہ پھول کر جم جاتا ہے، فلان جیسی ساخت بناتا ہے۔ یہ فرانس کے علاقے لیموزاں کی دیہی مٹھائی ہے؛ روایتی ترکیب میں چیریوں کی گٹھلیاں نہیں نکالتے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

چیریوں کو بیکنگ ڈش میں رکھتے ہیں اور انڈے، دودھ، آٹے، چینی اور کبھی کریم سے بنا پتلا آمیزہ اوپر ڈالتے ہیں۔ اوون میں پکنے سے آمیزہ چیریوں کے گرد کسٹرڈ جیسا جم جاتا ہے جبکہ سطح ہلکی بھوری ہوتی ہے۔ گٹھلی کے ساتھ بیک کرنے سے پھل کی خوشبو زیادہ آتی ہے، مگر کھاتے وقت احتیاط ضروری ہے۔

روایتی کلافوتی میں گٹھلی والی چیری ہوتی ہے۔ کچھ جدید باورچی گٹھلی نکال دیتے ہیں؛ مینو میں یہ بات واضح کرنا مہمان کے لیے مفید ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• نیم گرم یا ٹھنڈا، بیکنگ ڈش سے حصے نکال کر۔
• اوپر پسی چینی چھڑک کر۔
• میٹھے یا دوپہر کی چائے کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• انڈے، دودھ، گندم اور چیری کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ گٹھلی نکالی گئی ہے یا نہیں۔
• اسے کسٹرڈ نما بیک کی ہوئی چیری مٹھائی کے طور پر بیان کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔