Katkı payı geri kazanımı
Katkı payı geri kazanımı, aracı platformlarda kaybedilen katkı payının planlı biçimde restoranın kendi doğrudan kanallarına geri taşınmasıdır.
Menuella kavramıMenuella’nın ortaya koyduğu bir terim; sektörde yerleşik bir kavram değil.
İlgili terimler
- Katkı payıKatkı payı, bir siparişten değişken maliyetler düşüldükten sonra kalan ve sabit giderlerin karşılanmasına katkı sağlayan tutardır.
- Doğrudan kanal ilkesiDoğrudan kanal ilkesi, restoranı tanıyan misafirler için tercih edilen yolun restoranın kendi sipariş sayfası olmasıdır; sipariş, katkı payı ve iletişim böylece restoranda kalır.
- Komisyon tuzağıKomisyon tuzağı, bir aracı platformun açıkladığı komisyon oranı ile bir siparişin gerçek toplam maliyeti arasındaki farktır.
- Değişken maliyetlerDeğişken maliyetler, her siparişle birlikte doğan maliyetlerdir: yiyecek maliyeti, ambalaj, ödeme işlem ücreti veya aracı platform komisyonu gibi.


