Ortalama sipariş tutarı

Uygulamada

Ortalama sipariş tutarı, tipik bir siparişin ne kadar değerinde olduğunu gösterir. Toplam geliri işlem başına tek bir rakamda özetler ve kaç işlem gerçekleştiğini bilmeye gerek kalmadan, farklı dönemler, satış kanalları veya müşteri segmentleri arasında harcama davranışının karşılaştırılmasını sağlar. Sipariş büyüklüğünü sipariş sayısından ayırdığı için bu ölçüt, birbirinden çok farklı iki büyüme sorusunu ayırt eder: gelir, siparişler büyüdüğü için mi artıyor, yoksa yalnızca daha fazla sipariş olduğu için mi?

Formül

Gelir ÷ Sipariş sayısı = Ortalama sipariş tutarı

400 siparişten 12.000 € gelir elde edilen bir dönem için: 12.000 € ÷ 400 = 30 € ortalama sipariş tutarı.

Örnek

Sipariş sayısı aynı olan iki ardışık ay, yalnızca toplam gelirin gösteremeyeceği şeyi bu ölçütün nasıl ortaya koyduğunu gösterir. 1. ay: 900 siparişten 18.000 € gelir, yani 18.000 € ÷ 900 = 20 € ortalama sipariş tutarı. 2. ay: aynı 900 siparişten 19.800 € gelir, yani 19.800 € ÷ 900 = 22 € ortalama sipariş tutarı. Gelir 1.800 € arttı, ancak sipariş sayısı hiç değişmedi — artışın tamamı, müşterilerin sipariş başına ortalama 2 € daha fazla harcamasından kaynaklandı, ek sipariş gelmesinden değil.

Nasıl kullanılır

Sipariş sayısı sabit kalırken veya azalırken ortalama sipariş tutarının yükselmesi, daha geniş bir talepten değil, daha az ama daha büyük siparişlerden kaynaklandığını gösterir — büyümeyi bir pazarlama çalışmasına bağlamadan önce yapılması gereken bir ayrım. Ortalama sipariş tutarını sipariş başına katkı payıyla birlikte okumak, büyük siparişlerin aynı zamanda daha kârlı olup olmadığını test eder; çünkü daha yüksek bir tutar otomatik olarak daha iyi bir marj getirmez — indirime dayalı bir üst satış, kâr düşerken ortalama sipariş tutarını yükseltebilir. Ortalama sipariş tutarını kanala (salon, teslimat, gel-al) veya gün içindeki zaman dilimine (öğle, akşam, geç saat) göre ayırmak, tek bir toplu rakamın gizlediği farklı örüntüleri genellikle ortaya çıkarır; çünkü güçlü bir akşam cirosu zayıf bir öğle cirosunu maskeleyebilir.

Etkileyen faktörler

• Menü fiyatlandırması ve porsiyon büyüklükleri, ürünlerin birbirine göre nasıl fiyatlandırıldığı da dahil
• Sipariş anındaki üst satış ve çapraz satış önerileri; personel eliyle veya ekran üzerinden
• Birden fazla ürünü tek bir kaleme toplayan paketler, menüler ve kampanyalar
• Teslimat veya ücretsiz kargo teşviki için belirlenen minimum sipariş tutarları
• Tek bir siparişe dahil edilen grup büyüklüğü ve kişi sayısı
• Sipariş sayısı artsa bile ortalama sipariş tutarını düşürebilen indirimler ve kampanyalı fiyatlandırma
• Kanal karması; çünkü teslimat, gel-al ve salon siparişleri genellikle farklı ortalama tutarlar taşır