Champ

Champ, sütle ve taze soğanla çırpılmış İrlanda usulü ezme patatestir; ortasında eritilmiş tereyağı havuzuyla servis edilir.

Ana yemek değil, garnitürdür. Genellikle sosis, pastırma ya da etli bir yahninin yanında yenir. Taze soğan yerine pişmiş lahana ya da kara lahana katılarak yapılan İrlanda patates yemeği colcannon ile karıştırılması kolaydır.

Aslında nedir

Patatesler haşlanır, süzülür ve sıcakken ezilir. Ilıtılmış süt, ince doğranmış taze soğan, tuz ve karabiberle birlikte püreye karıştırılıp çırpılır. Püre bir tabağa ya da kaseye konur, üstü çukurlaştırılır ve bu çukura eritilmiş tereyağı doldurulur; böylece her çatal lokma tereyağına batırılabilir. Klasik tarifte yumurta ve peynir bulunmaz.

Nasıl servis edilir

• Sıcak olarak, bir kasede ya da tabakta kabartılmış biçimde, üstünde tereyağı havuzuyla.
• Sosis, pastırma ya da yahni gibi bir ana yemeğin yanında garnitür olarak.
• Çatal ya da kaşıkla, her lokmada biraz tereyağı alınarak.

Menüye nasıl yazılır

• Patatesi temel malzeme olarak adlandırın: “Champ, sütlü ve taze soğanlı İrlanda usulü ezme patates.”
• Sütü alerjen olarak belirtin. Hem püredeki süt hem de üstündeki tereyağı sütten gelir.
• Tereyağının üstte havuz halinde mi geldiğini ve ayrıca ek porsiyon olarak sipariş edilip edilemeyeceğini yazın.
• Püreye et suyu ya da pastırma yağı katılmadığını doğrulayın. Bunlar kullanılmadan hazırlandığında champ vejetaryenlere uygundur; bu bilgi menüde belirtilmeye değer.
• Porsiyon miktarını belirtin, çünkü genellikle bir ana yemeğin yanında sunulur.