Champ

Champ ialah kentang lenyek Ireland, dipukul dengan susu dan bawang daun, dan dihidangkan dengan lekuk mentega cair di tengahnya.

Ia ialah hidangan sampingan dan bukan hidangan utama, dan biasanya dimakan bersama sosej, bacon atau stew daging. Ia mudah keliru dengan colcannon, hidangan kentang Ireland yang dicampur dengan kale atau kubis yang sudah dimasak, bukan bawang daun.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kentang direbus, ditapis dan dilenyek semasa masih panas. Susu dipanaskan dan dipukul masuk, bersama bawang daun yang dihiris halus, garam dan lada. Kentang lenyek disusun di atas pinggan atau di dalam mangkuk, dan satu lekuk ditekan di bahagian atas untuk menampung mentega cair, supaya setiap sesudu boleh dicelup ke dalamnya. Versi klasik tidak mengandungi telur dan tidak mengandungi keju.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas, dalam mangkuk atau disusun di atas pinggan, dengan mentega cair di dalam lekuk di atasnya.
• Bersama hidangan utama seperti sosej, bacon atau stew, sebagai hidangan sampingan.
• Dimakan dengan garpu atau sudu, dengan mentega dicedok bersama setiap suapan.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan kentang sebagai asas: “Champ, kentang lenyek Ireland dengan bawang daun dan susu.”
• Tandakan susu sebagai alergen. Kedua-dua susu dalam kentang lenyek dan mentega di atasnya mengandungi susu.
• Nyatakan sama ada mentega dihidangkan dalam lekuk di atas dan sama ada ia datang sebagai hidangan tambahan.
• Sahkan bahawa tiada stok daging atau lemak bacon dimasukkan ke dalam kentang lenyek. Jika dibuat tanpanya, champ sesuai untuk vegetarian, dan ini wajar dinyatakan dalam menu.
• Nyatakan saiz hidangan, kerana ia biasanya dijual bersama hidangan utama.