Oromo

Kwa kweli ni nini

Oromo ni roli ya Kyrgyz iliyokaushwa kwa mvuke, yenye tabaka nyembamba za unga zilizojazwa kujaza kitamu, mara nyingi nyama ya kusaga na kitunguu, wakati mwingine na viazi.

Karatasi moja ya unga hufunika kujaza kando ya roli, na kutoa kila kipande sehemu mtambuka yenye tabaka. Sahani nyingine za roli zinapatikana kote Asia ya Kati, lakini ingizo hili linaelezea toleo la Kyrgyz.

Sambaza kujaza kitamu juu ya unga mwembamba, uukunje kuwa silinda ndefu kisha uukaushe kwa mvuke hadi unga uive kabisa. Roli inaweza kisha kukatwa kwa mtambuko vipande, na tabaka zake za ond zinaonekana. Nyama ya kusaga na kitunguu ni kujaza la kawaida, huku viazi vikionekana katika baadhi ya matoleo; uwiano na unene wa unga hutofautiana. Tofauti na dumpling iliyochemshwa, kujaza kumefungwa ndani ya karatasi moja endelevu iliyokunjwa, na njia ya kupika huweka tabaka laini badala ya kukakamaa. Jina hili kwa hiyo linaelezea aina maalum ya chakula cha roli ndani ya upishi mpana wa unga wa eneo hilo.

Jikoni wanapaswa kutambua kujaza halisi, hasa kama halina nyama au lina viazi. Ngano ipo katika kifungashio cha unga kwa asili, na maziwa au mayai yoyote katika unga yanapaswa kutangazwa kulingana na mapishi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kata roli iliyopikwa vipande na utumie ikiwa moto.
• Viambato na ukubwa wa sehemu hutofautiana kulingana na kaya na mgahawa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Tumia jina la jadi la sahani na eleza viambato vinavyobainisha kwa lugha rahisi.
• Bainisha maandalizi mahususi na vionjo vinavyotolewa.
• Thibitisha viambato na taratibu za kuzuia mchanganyiko wa vyakula jikoni kabla ya kutoa madai kuhusu mzio.