Kniddelen

Šta je zapravo

Luksemburški knedle od brašna, često služeni uz slaninu i sos od pavlake.

Kniddelen su luksemburški knedle napravljeni od testa na bazi brašna, oblikovani i skuvani u vodi koja krčka. Razlikuju se od punjenih knedli: glavna komponenta je samo tijesto, bez obaveznog nadjeva. Restoran treba da objasni da li su slanina i pavlaka uključeni ili se nude posebno. Ovo je tradicionalna luksemburška priprema. Pšenica je sastavni deo tipičnog testa od brašna, a mlečni proizvodi se odnose na situaciju kada je uključen sos od pavlake. Ovi podaci su gostima korisniji od samog prevoda naziva jela. Procena nutritivnih vrednosti opisuje knedle sa slaninom i pavlakom, pa se ne sme smatrati vrednošću za obične kuvane knedle. Recept i veličina porcije variraju među domaćinstvima i restoranima. Testo se sipa ili oblikuje u porcije i kuva u vodi dok knedle ne očvrsnu.

Kniddelen su luksemburški knedle od testa na bazi brašna, oblikovani i kuvani u vodi koja krčka. Često se služe uz slaninu i pavlaku, mada prilozi variraju. Proverite sastojke testa i sosa. Nutritivne vrednosti su približna procena na 100 g za knedle sa slaninom i pavlakom, a ne laboratorijska analiza.

Kako se služi

Mnoge porcije se služe uz slaninu i sos od pavlake, mada prilozi variraju. Knedle treba da budu dobro skuvane i mekane, pa ih treba odmah poslužiti da ne postanu teške ili se ne slepe. Jelo može biti glavni obrok kada se servira uz bogate priloge, ili jednostavnija skrobna prateća komponenta uz druga jela. Slanina i sos od pavlake su poznati prilozi, ali sama obična knedla je zasebna komponenta. Navođenje knedli i sosa posebno omogućava gostima da razumeju da li porcija sadrži mlečne proizvode osim testa od brašna i da li je uključena slanina. Njihova mekana, obična osnova kontrastira dimljenoj slanini i bogatoj pavlaci koje se često služe uz njih.

Kako ga navesti na jelovniku

Zadržite naziv Kniddelen i opišite sastojke i pripremu koja se zaista koristi; navedite svaku varijaciju specifičnu za recept koja se gostima može objasniti.