क्निडेलन

यह वास्तव में क्या है

लक्समबर्ग के आटे के डम्पलिंग, जिन्हें अक्सर बेकन और क्रीम सॉस के साथ परोसते हैं।

क्निडेलन लक्समबर्ग के डम्पलिंग हैं, जिन्हें आटे के घोल से आकार देकर उबलते पानी में पकाते हैं। ये भरवाँ डम्पलिंग से अलग हैं: लोई स्वयं मुख्य हिस्सा है, भीतर कोई भरावन अनिवार्य नहीं। रेस्तराँ को बताना चाहिए कि बेकन और क्रीम शामिल हैं या अलग से दिए जाते हैं। यह लक्समबर्ग की पारंपरिक तैयारी है। प्रतिनिधि आटे की लोई में गेहूँ अनिवार्य है; क्रीम सॉस हो तो डेयरी भी। मेहमानों के लिए ये बातें नाम का अनुवाद करने से अधिक उपयोगी हैं। पोषण का अनुमान बेकन और क्रीम वाले डम्पलिंग का है, सादे उबले डम्पलिंग का नहीं। घरों और रेस्तराँ के अनुसार विधि तथा पोर्शन बदलते हैं। घोल को हिस्सों में डालते या आकार देते हैं और जमने तक पानी में पकाते हैं।

क्निडेलन आटे के घोल से बनाकर उबलते पानी में आकार और पकावट देते हैं। इन्हें अक्सर बेकन और क्रीम के साथ खाते हैं, हालांकि संगतें बदलती हैं। घोल और सॉस की सामग्री पक्की करें। पोषण प्रति 100 ग्राम का अनुमान बेकन-क्रीम वाले डम्पलिंग के लिए है, प्रयोगशाला विश्लेषण नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

कई सर्विंग में बेकन और क्रीम सॉस साथ होती हैं, लेकिन संगतें बदलती हैं। डम्पलिंग पूरी तरह पके और नरम हों; जल्दी परोसें ताकि वे भारी या आपस में चिपके नहीं। समृद्ध संगत के साथ यह मुख्य प्लेट हो सकती है, या दूसरे भोजन के साथ सादी स्टार्च की साइड। बेकन और क्रीम परिचित संगतें हैं, लेकिन सादा डम्पलिंग उनसे अलग हिस्सा है। डम्पलिंग और सॉस अलग सूचीबद्ध करने से मेहमान समझते हैं कि आटे के अलावा डेयरी या बेकन भी है या नहीं। नरम, सादा आधार का अंतर साथ के धुएँदार बेकन और समृद्ध क्रीम से आता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

क्निडेलन नाम रखें और वास्तव में इस्तेमाल सामग्री तथा तैयारी बताएँ; विधि के खास बदलाव भी मेहमानों को बताएँ।