卢森堡面疙瘩（Kniddelen）

究竟是什么

**Kniddelen 是卢森堡面粉团子，将面粉面糊塑形成份后在微沸水中煮熟。**它不同于夹馅饺子：面团本身就是主要组成，没有必须包入的馅料。餐馆应说明是否包含培根和奶油酱，或是否另行供应。这是卢森堡传统料理。代表性面糊以小麦粉制成；若另配奶油酱则含乳制品。这些信息比只翻译菜名更能帮助客人理解。营养估算针对培根奶油配菜版本，不应视作原味水煮团子的数值。各家庭和餐馆的配方与份量会变化。将面糊舀取或塑形成小份，放入水中煮至凝固。

Kniddelen 是卢森堡面粉团子，将面糊塑形后在微沸水中煮熟。常配培根和奶油，但配菜会变化。应核实面糊和酱汁成分。每 100 克营养数值是培根奶油版本的估算，并非实验室分析。

如何供应

常配培根和奶油酱汁。团子应彻底煮熟、保持柔嫩，及时供应以免变得厚重或粘连。配丰富配菜时可作主菜；也可作为淀粉主食搭配其他料理。培根奶油酱是常见配菜，但原味团子本身是独立组成。分开列出团子和酱汁，可让客人了解除面粉外是否另含乳制品，以及是否包含培根。柔软清淡的面团底料与常见的烟熏培根、浓奶油形成对比。

菜单上怎么写

保留 Kniddelen 名称，并说明实际食材和做法；若配方有变化，应向客人注明。