Frittata

Frittata është omëletë e trashë e hapur, nisur në sobë e përfunduar nën grilë, e prerë në copa dhe jo e palosur.

Çfarë është në të vërtetë

Vezët e rrahura hollohen me pak qumësht e parmixhan të grirë dhe hidhen mbi mbushjen e gatuar paraprakisht: qepë e skuqur, perime, djathë ose mish i kuruar. Gatuhen ngadalë në temperaturë të ulët derisa baza e skajet të mpiksen. Në vend që të paloset si omëleta franceze, tigani futet pak nën grilë të nxehtë ose në furrë, që edhe sipërfaqja të gatuhet pa e kthyer. Frittata përgatitet për t’u prerë në copa dhe mund të hahet në temperaturë dhome po aq mirë sa e nxehtë; një omëletë franceze e butë nuk është menduar të qëndrojë kështu.

Si shërbehet

• E prerë në copa drejtpërdrejt nga tigani.
• E nxehtë, e vakët ose në temperaturë dhome; udhëton e ruhet më mirë se omëleta e palosur.
• Si drekë e lehtë ose brunch me bukë e sallatë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni vezën, qumështin e djathin dhe renditni mbushjet.
• Tregoni se serviret në copa dhe mund të hahet në temperaturë dhome.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.