Waar komt Mici vandaan?

Mici — land van herkomst: Roemenië.

Waar is Mici van gemaakt?

Rundergehakt, varkensvlees, lamsvlees, knoflook, zwarte peper.

Hoe spreek je Mici uit?

Mici (Roemeens) spreek je uit als /mit͡ʃʲ/.

Mici

Uitspraak (IPA) /mit͡ʃʲ/

Roemeense worstloze rolletjes van gekruid gehakt, ook mititei genoemd.

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Mici, ook mititei genoemd, zijn korte rolletjes van gekruid gehakt zonder darm, boven directe hitte gegrild. De naam betekent “kleintjes” en het gerecht hoort sterk bij Roemeense barbecue- en straatvoedselcultuur. Bekende versies gebruiken rund, varken of lam met knoflook en specerijen; benoem op de kaart welke vleessoorten de keuken gebruikt.

Wat het werkelijk is

Het gehaktmengsel wordt tot compacte cilinders gevormd en gegrild tot het buitenkant gebruind en de kern volledig gaar is. Knoflook en zwarte peper zijn gebruikelijke kruiding. Sommige recepten bevatten baking soda en bouillon of water voor een veerkrachtige textuur; dat zijn receptkeuzes, geen vereisten voor elke mici. Ondanks de worstvorm zit er geen darm omheen, een nuttig onderscheid met gewone worst.

Een verhaal verbindt het gerecht met een herberg in Boekarest die in de negentiende eeuw zonder worstomhulsels kwam te zitten en de vulling direct van de grill serveerde. Dit blijft een lokale legende, geen vaststaand historisch feit; mici is ook niet formeel uitgeroepen tot Roemeens nationaal gerecht. Het is een bekende barbecuehap en wordt gegeten naast sarmale, mămăligă en andere gerechten.

Hoe het wordt geserveerd

Heet van de grill, vaak met mosterd en brood als aparte begeleiders.
Tijdens buitenbijeenkomsten in batches gegrild en snel gegeten.
Friet, pickles of polenta kunnen een restaurantkeuze zijn en horen niet automatisch bij het rolletje.

Hoe je het op de kaart zet

Gebruik “mici” of “mititei” en leg uit dat het Roemeense gegrilde vleesrolletjes zonder darm zijn.
Noem de vleessoorten in de batch en eventueel tarwehoudend bindmiddel.
Zet mosterd en brood als begeleiders met hun allergenen apart.
Presenteer het verhaal over Boekarest niet als bevestigde geschiedenis.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Mici?: Roemeense worstloze rolletjes van gekruid gehakt, ook mititei genoemd.
Waar komt Mici vandaan?: Mici — land van herkomst: Roemenië.
Waar is Mici van gemaakt?: Rundergehakt, varkensvlees, lamsvlees, knoflook, zwarte peper.
Welke allergenen bevat Mici?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe spreek je Mici uit?: Mici (Roemeens) spreek je uit als /mit͡ʃʲ/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.