Mici

Kwa kweli ni nini

Mici, pia huitwa mititei, ni vipande vifupi visivyo na ganda la nje, vilivyotengenezwa kwa nyama ya kusaga iliyotiwa viungo, na kuchomwa juu ya moto wa moja kwa moja. Jina lao linamaanisha “vidogo,” na yanahusishwa sana na utamaduni wa choma na vyakula vya mitaani nchini Romania. Matoleo ya kawaida hutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe au kondoo pamoja na kitunguu saumu na viungo. Mapishi hutofautiana, kwa hiyo menyu inapaswa kueleza ni nyama gani jikoni hutumia kweli.

Mchanganyiko huundwa kuwa mirija midogo na kupikwa hadi sehemu ya nje iwe ya kahawia na ndani iive kabisa. Kitunguu saumu na pilipili nyeusi ni viungo vya kawaida. Baadhi ya mapishi huongeza baking soda pamoja na mchuzi au maji ili mchanganyiko uwe laini na wenye mvuto. Maelezo haya hutegemea kila mapishi na si lazima kwa kila mici. Ingawa umbo lake linafanana na soseji, vipande hivi havijazwi kwenye ganda, jambo ambalo ni muhimu kujua kwa wanaolinganisha mici na soseji za kawaida.

Sahani hii mara nyingi huhusishwa na Bucharest kupitia hadithi kwamba nyumba moja ya wageni ya karne ya kumi na tisa ilikosa maganda ya soseji na ikahudumia nyama ya kujaza moja kwa moja kutoka kwenye choma. Hii bado ni hadithi ya kienyeji, si ukweli uliothibitishwa kwa nyaraka, na mici hazijatangazwa rasmi kuwa chakula cha taifa cha Romania. Mici zinajulikana sana kama kitafunio cha kawaida cha choma, na hutolewa pamoja na vyakula vingine vinavyojulikana, kama sarmale na mămăligă.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa zikiwa moto kutoka kwenye choma, mara nyingi pamoja na haradali na mkate. Vitu hivyo vya kuambatana si sehemu ya mici zenyewe.
• Kwenye mikusanyiko ya nje, mici hupikwa kwa makundi na kuliwa muda mfupi baada ya kuchomwa.
• Baadhi ya menyu huzitoa pamoja na chipsi, matango ya kachumbari au polenta, lakini hizo ni chaguo za mgahawa na si vipengele vinavyofafanua sahani.
• Mchanganyiko wa nyama hutofautiana. Sehemu iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe pekee, au kwa mchanganyiko wa nyama, inapaswa kutambulishwa kwa usahihi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Tumia “mici” au “mititei” na ueleze kuwa ni mikate ya nyama ya kukaanga bila ganda kutoka Romania.
• Taja nyama zilizomo kwenye mchanganyiko, na weka wazi iwapo kifungaji kilichotumika kina ngano.
• Orodhesha haradali na mkate kama vitu vya kuambatana, pamoja na viambato vyake vinavyoweza kusababisha mzio, badala ya kudokeza kwamba vimo ndani ya mici.
• Epuka kuwasilisha hadithi ya asili ya Bucharest kama historia iliyothibitishwa.

Taarifa za lishe na mzio hutegemea mchanganyiko wa nyama, kifungaji, na sehemu inayoandaliwa jikoni.