Комплето

Что это на самом деле

Комплето — чилийский хот-дог, который в привычном варианте дополняют помидором, размятым авокадо и майонезом. Основу составляют сосиска и мягкая булочка; другие сочетания добавок — отдельные варианты.

Приготовленную сосиску кладут в мягкую булочку и добавляют нарезанный помидор, размятое авокадо и майонез. Подача комплето известна щедрым сочетанием авокадо, помидора и майонеза, которое иногда называют «итальянским» из-за цветов. В другие варианты добавляют квашеную капусту или меняют набор добавок; в меню следует уточнить, какой стиль подаётся. Добавки выкладывают после приготовления и оставляют видимыми, а не готовят вместе с сосиской.

Сэндвич едят как быстрый перекус или полноценную еду. Булочка должна быть достаточно мягкой, чтобы удержать начинку, а сосиска подаётся горячей. Авокадо придаёт кремовую текстуру, помидор — свежесть, майонез объединяет добавки. Другие соусы необязательны и перечисляются отдельно. Поскольку рецепты сосисок и булочек различаются, слово «комплето» не определяет полный состав или перечень аллергенов.

Как подают

Подают тёплым, собранным так, чтобы добавки равномерно распределялись по булочке. Дополнительные соусы предлагают отдельно. Если сэндвич разрезают для компании, сохраняйте добавки на месте и обозначьте стиль подачи.

Добавок часто много, поэтому булочку бывает трудно держать; некоторые кухни подают сэндвич в бумажной обёртке или на тарелке. Это меняет подачу, но не определяющие ингредиенты.

Как написать в меню

Опишите булочку с сосиской и назовите помидор, авокадо и майонез. Укажите любые дополнительные добавки. Уточните у кухни состав пшеничной булочки, сосиски и майонеза, включая яйцо, горчицу и другие ингредиенты. Пищевая ценность зависит от сосиски и количества добавок.