Completo

Vad det egentligen är

En completo är en chilensk korvsmörgås som i sin välkända form toppas med tomat, mosad avokado och majonnäs. Korv och ett mjukt bröd utgör basen; andra toppingkombinationer är variationer.

En tillagad korv läggs i ett mjukt brödrulle och toppas med hackad tomat, mosad avokado och majonnäs. Completo-serveringen är känd för den generösa kombinationen av avokado, tomat och majonnäs, som ibland kallas ”italiensk” på grund av sina färger. Andra varianter tillför surkål eller byter ut toppingarna, så en meny bör tydligt ange vilken stil som säljs. Toppingen läggs på efter tillagningen och förblir synlig, i stället för att kokas in i korven.

Smörgåsen kan serveras som en snabb måltid eller ett mellanmål. Brödet bör vara tillräckligt mjukt för att hålla fyllningen, medan korven serveras varm. Avokado ger en krämig konsistens, tomat ger friskhet och majonnäsen binder samman toppingarna. Kryddor utöver den välkända trion är valfria och bör anges. Eftersom korv- och brödrecept varierar fastställer ordet completo inte alla ingredienser eller allergener.

Hur det serveras

Servera färdigmonterad och varm, med toppingen fördelad längs brödet. Erbjud extra kryddor separat. Om smörgåsen skärs för delning, behåll toppingen på plats och ange stilen.

Toppingen är generös och kan göra brödet svårt att hålla i, så vissa kök serverar den i ett pappersfodral eller på en tallrik. Det påverkar presentationen, inte de definierande ingredienserna.

Så skriver du det på menyn

Beskriv korvbrödet och ange tomat, avokado och majonnäs. Nämn eventuella extra toppings. Bekräfta med köket vete, ägg, senap eller andra ingredienser i bröd, korv och majonnäs. Näringsvärdet varierar med mängden korv och topping.