कोम्प्लेतो

यह वास्तव में क्या है

कोम्प्लेतो चिली का हॉट-डॉग सैंडविच है, जिसके परिचित रूप में टमाटर, मसला एवोकाडो और मेयोनेज़ की टॉपिंग होती है। इसका आधार सॉसेज और नरम ब्रेड रोल है; दूसरी टॉपिंग वाले रूप भी मिलते हैं।

पकी सॉसेज को नरम ब्रेड रोल में रखकर ऊपर कटा टमाटर, मसला एवोकाडो और मेयोनेज़ डालते हैं। कोम्प्लेतो की पहचान एवोकाडो-टमाटर-मेयोनेज़ के भरपूर मेल से है; उसके रंगों की वजह से कभी इसे “इतालियानो” भी कहते हैं। दूसरे रूपों में सॉरक्राउट या अलग टॉपिंग हो सकती है; मेनू में बिकने वाली खास शैली बताएँ। टॉपिंग पकाने के बाद डाली जाती हैं और दिखती रहती हैं, सॉसेज में पकाई नहीं जातीं।

इस सैंडविच को जल्दी भोजन या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। ब्रेड रोल भरावन थामने लायक नरम होना चाहिए, जबकि सॉसेज गरम परोसी जाती है। एवोकाडो मलाईदार बनावट देता है, टमाटर ताज़गी और मेयोनेज़ टॉपिंग को एकसाथ बाँधता है। परिचित तीनों से आगे की सॉस वैकल्पिक हैं और उनका नाम देना चाहिए। हॉट-डॉग सॉसेज और ब्रेड की विधियाँ बदलती हैं, इसलिए “कोम्प्लेतो” नाम से हर सामग्री या एलर्जेन तय नहीं होते।

इसे कैसे परोसा जाता है

सैंडविच को टॉपिंग रोल में समान रूप से रखते हुए गरम परोसें। अतिरिक्त सॉस अलग दें। साझा करने के लिए काटा हो तो टॉपिंग यथासंभव जगह पर रखें और शैली का नाम बताएँ।

टॉपिंग भरपूर होती हैं, इसलिए रोल पकड़ना मुश्किल हो सकता है; कुछ रसोई इसे कागज़ की स्लीव में या प्लेट पर देती हैं। इससे प्रस्तुति बदलती है, पहचान देने वाली सामग्री नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

सॉसेज रोल बताएँ और टमाटर, एवोकाडो तथा मेयोनेज़ सूचीबद्ध करें। अतिरिक्त टॉपिंग का नाम दें। ब्रेड, सॉसेज और मेयोनेज़ में गेहूँ, अंडा, सरसों या दूसरी सामग्री रसोई से पक्की करें। पोषण सॉसेज और टॉपिंग की मात्रा पर निर्भर करता है।