Completo

Šta je zapravo

Completo je čileanski sendvič sa hot dogom koji se u svom prepoznatljivom obliku služi sa paradajzom, zgnječenim avokadom i majonezom. Kobasica i mekana zemička čine osnovu; ostale kombinacije preliva su varijante.

Kuvana kobasica stavlja se u mekanu zemičku i preliva sitno seckanim paradajzom, zgnječenim avokadom i majonezom. Prezentacija completo poznata je po obilnoj kombinaciji avokado–paradajz–majonez, koja se ponekad naziva «italijanska» zbog boja. Druge verzije dodaju kiseli kupus ili menjaju preliv, zato jelovnik treba jasno da navede konkretan stil koji se prodaje. Prelivi se slažu posle kuvanja i ostaju vidljivi, a ne kuvaju se u kobasici.

Sendvič može da se posluži kao brzi obrok ili užina. Zemička treba da bude dovoljno mekana da zadrži nadev, a kobasica se služi vruća. Avokado daje kremastu teksturu, paradajz svežinu, a majonez povezuje sastojke. Začini osim poznate trojke su opcioni i treba ih navesti. Pošto se recepti za hot dog kobasice i hleb razlikuju, sam naziv completo ne određuje sve sastojke niti alergene.

Kako se služi

Služi se složen i topao, sa prelivima raspoređenim duž zemičke. Dodatne začine ponudite posebno. Ako se sendvič seče za deljenje, prelivi treba da ostanu na mestu, a stil treba navesti.

Prelivi su obilni i zemičku može biti teško držati, pa neke kuhinje služe sendvič u papirnom omotu ili na tanjiru. To utiče na prezentaciju, a ne na osnovne sastojke.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite kobasicu u zemičci i navedite paradajz, avokado i majonez. Navedite dodatne prelive ako postoje. Potvrdite sa kuhinjom pšenicu, jaja, senf ili druge sastojke u hlebu, kobasici i majonezu. Nutritivna vrednost zavisi od količine kobasice i preliva.