كومبليتو

ما هو فعلياً

كومبليتو شطيرة نقانق تشيلية، تعلوها في شكلها المألوف الطماطم والأفوكادو المهروس والمايونيز. وتشكل النقانق ولفافة الخبز الطرية الأساس؛ أما التركيبات الأخرى من الإضافات فهي تنويعات.

توضع نقانق مطهوة في لفافة خبز طرية وتُضاف فوقها الطماطم المقطعة والأفوكادو المهروس والمايونيز. وتشتهر طريقة تقديم كومبليتو بمزيج الأفوكادو والطماطم والمايونيز الوافر، وتُسمى أحياناً «إيطالية» بسبب ألوانها. وتضيف نسخ أخرى الملفوف المخلل أو تغير الإضافات، لذا ينبغي للقائمة تحديد الأسلوب المقدم. وتُجمع الإضافات بعد الطهي وتظل ظاهرة بدلاً من طهيها داخل النقانق.

يمكن تقديم الشطيرة وجبة سريعة أو وجبة خفيفة. وينبغي أن تكون اللفافة طرية بما يكفي لحمل الحشوة، فيما تُقدّم النقانق ساخنة. ويضيف الأفوكادو قواماً كريمياً، وتضيف الطماطم انتعاشاً، ويربط المايونيز الإضافات معاً. أما الصلصات الإضافية غير الثلاثي المألوف فهي اختيارية وينبغي ذكرها. وبما أن وصفات النقانق والخبز تختلف، لا يحدد مصطلح «كومبليتو» كل المكوّنات أو مسبّبات الحساسية.

كيف يُقدَّم

تُقدّم مركبة ودافئة، مع توزيع الإضافات على طول اللفافة. وتُعرض الصلصات الإضافية منفصلة. وإذا قُطّعت الشطيرة للمشاركة، فأبقوا الإضافات في مكانها وحدّدوا الأسلوب.

الإضافات وفيرة وقد تجعل حمل اللفافة صعباً؛ لذا تقدمها بعض المطابخ في غلاف ورقي أو على طبق. وهذا يغيّر طريقة العرض لا المكوّنات المعرّفة.

كيف تكتبونه في القائمة

صفوا لفافة النقانق واذكروا الطماطم والأفوكادو والمايونيز. وسمّوا أي إضافات أخرى. تحقّقوا مع المطبخ من القمح والبيض والخردل أو المكوّنات الأخرى في الخبز والنقانق والمايونيز. وتتغير القيمة الغذائية بحسب كمية النقانق والإضافات.