Pashtida

Pashtida er en ovnsbakt egg- og grønnsaksform, nærmere en pai uten bunn enn et klassisk deigbakverk. Den er vanlig israelsk hjemmemat og særlig kjent rundt shavuot med dens melkeretter, men spises hele året.

Hva det egentlig er

Egg og melk vispes sammen, og spinat, zucchini eller sopp blandes inn med rikelig ost. Potet eller rester av ris kan gi mer fylde. Blandingen helles vanligvis rett i formen uten deigbunn og bakes til den har satt seg og toppen er lett brun.

Den manglende deigbunnen skiller formen fra en quiche. Den bygger på egg og grønnsaker alene og er enklere og raskere å sette sammen.

Slik serveres det

• Varm eller romtemperert i firkanter eller trekanter.
• Som hovedrett i et melkemåltid eller som tilbehør.
• Ofte laget på forhånd og servert dagen etter, siden den holder formen godt.

Slik skriver du det på menyen

• Opplys om egg og melk.
• Den er en vegetarisk rett når den valgte osten passer til dette.
• Navngi grønnsakene, siden blandingen varierer mellom kjøkken og sesonger.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.