Pashtida

Pashtida er en ovnbagt ret af æg, grøntsager og ost, som ofte tilberedes uden dejbund. Den er almindelig i israelsk hjemmekøkken både til hverdag og ved måltider omkring Shavuot.

Hvad det egentlig er

Æg og mælk piskes sammen til en enkel æggemasse, og grøntsager som spinat, squash eller svampe vendes i med ost. Nogle opskrifter bruger også kartoffel eller ris for at gøre retten mere mættende. Blandingen hældes i et fad og bages, til midten er fast, og overfladen let gylden.

Pashtidaen har ofte ingen mørdejsbund. Det adskiller den fra mange quicher: fyldet af æg, grøntsager og ost står selv for strukturen.

Sådan serveres det

• Lun i skiver som frokost eller let hovedret.
• Med salat, brød eller yoghurt ved siden af.
• Både varm og ved stuetemperatur, alt efter måltidet.

Sådan skriver du det på kortet

• Angiv, hvilke grøntsager og oste der bruges.
• Oplys om æg, mælk og eventuelle kornprodukter.
• Skriv, hvis udgaven er uden dejbund eller har et særligt fyld.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.