Kakik

Ew bi rastî çi ye

Kak’ik şorbeya befrê ya sor a Guatemalayî ye ku bi taybetî bi kevneşopiya Maya ya Q’eqchi’ ve girêdayî ye.

Befrê di brotheke sor de ku bi bîber, achiote û giyayan hatiye xweşkirin tê pêşkêşkirin. Ev xwarin şorbe ye bi şileya xwe ya pijandinê, ne pûreyeke qalind an xwarineke hişkê befrê. Bîber û achiote rengê didin, giyayan jî bêhna brothê çêdikin. Cureyê bîber û tûjbûna wê ji aşpêjekê bo yê din diguhere, ji ber vê yekê tenê nav asta tûjbûnê nîşan nade. Ev reçete bi taybetî bi Verapaces û kevneşopiyên xwarinê yên Maya Q’eqchi’ ve girêdayî ye.

Kak’ik beşek ji kevneşopiyeke berfirehtir a Guatemalayî ya recados ye, yanî sos û brothên xweşkirî. Lê befrê û brothê sor wê ji xwarinên din ên herêmî, mînak jocón ku bi sosa kesk e, cuda dike. Di hin cihan de birinc, tamalên spî an bîberê zêdetir dikarin bi qabê re werin pêşkêşkirin; ev li kêleka şorbeyê ne pêkhateyên bêguman in. Divê befr û broth di danasîna menuyê de navenda balê bin. Ji ber ku reçete diguherin, berî ku îdiayên alerjen an parêzê bikin, divê broth, sebze û xemilandinan bi metbexê re piştrast bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Brothê germ bi befrê di her porsiyonê de pêşkêş bikin. Birinc, tamalên spî an bîberê zêdetir cuda pêşkêş bikin û wekî tiştên li kêleka xwarinê nas bikin. Brothê xuya bihêlin, ne ku bikin sosekî qalind.

Çawa di menuyê de binivîsin

Kak’ik wekî şorbeya befrê ya Guatemalayî ya bi bîber û achiote xweşkirî binivîsin. Dema ku tê zanîn, asta tûjbûnê binivîsin û tiştên li kêleka xwarinê bi cuda navnîş bikin. Pêkhateyên rastîn ên brothê û xemilandinê piştrast bikin.