Gulyásleves

Ew bi rastî çi ye

Gulyásleves şorbeyeke goştê gayê ya Macarî ye ku bi paprîka tê tamkirin, bi gelemperî kartol û sebzeyan dihewîne. Ew şorbe ye, ne ew stûwa stûr û kêm-avî ya ku li derveyî welat bi navê gulaşê tê naskirin.

Gulyásleves şorbeyeke Macarî ya bi şor-zêde ye, ne stûwayeke stûr a kêm-avî. Şêweyeke naskirî piyaz, paprîka, kartolê perçe-perçe û csipetke (perçeyên biçûk ên xemirî yên bi destan hatine kulandin) bi xwe ve digire; şor bi ardê (roux) nayê stûrkirin. Şorba sor a paprîkayî goşt û sebzeyan hilgire, û reçeyên herêmî di sebzeyên zêde û rêjeya tam de cuda ne. Ew şorbeyeke Macarî ya naskirî ye. Guhertoya goşt-û-sebzeyê her gav csipetke nake nav xwe, ji ber vê yekê menu divê dema ku xemirê genimê tê zêdekirin eşkere bike. Bikar bînin “şorbeya gulaşê” an şêwaza şorbe-bingeh rave bikin da ku ew ji xwarinên biyanî yên bi navê gulaş cuda bibe.

Gulyásleves şorbeyeke li ser bingeha şorê ye, her çend reçe cuda ne. Paprîka şorba goştê tam dike, dema ku kartol û her sebzeyên zêde li gorî formula herêmî ne. Csipetke dikare were xistin an jî neyê xistin, ji ber vê yekê menu divê bêje ka ev perçeyên xemirî tên de hene an na. Ev hûrgulî hem tevnê hem jî eşkerekirina genimê bandor dike. Nanek ku were pêşkêş kirin, eger hebe, ji şorbeyê cuda ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî şorbeyeke dilxweş bi germî pêşkêş bikin, carinan bi nan.
• Şor û sebzeyan ji stûwa goştê stûr a kêm-avî cuda bihêlin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wê wekî şorbeya goştê gayê ya Macarî bi nav bikin û sebzeyên bi rastî bikaranîhatî binivîsin.
• Ev rûpel danasînek giştî ye; hêmanên rastîn bi metbexê re bipejirînin.