Halászlé

Ew bi rastî çi ye

Halászlé şorbeyeke masiyê ya Macarî ye ku bi şorbeya paprîkaya sor a geş tê dayîn, bi gelemperî bi karpê tê çêkirin. Reçeteyên herêmî ji hev cuda ne, nemaze li dora çemên Donav û Tîsayê.

Halászlé şorbeyeke masiyê ya Macarî ye ku bi paprîkayê dewlemend e û bi herêmên çemî yên wekî Tîsa û Donav ve girêdayî ye. Guhertoyeke şêwaza Tîsayê dibe ku parçeyên karpê, masiyên din ên bi goştê spî û pîvaz bikar bîne. Reçete li gorî herêm û aşpêjê diguhere: hinek parçeyên masiyê di kasê de dihêlin, yên din şorbeyê bi elekekê derbas dikin. Reng û tûjiya şorbeyê ji paprîkayê tê, karp gelek tê bikaranîn lê ne hemû carî ye. Divê cureyê masiyê û ka di porsiyona pêşkêşkirî de hestî hene an na were diyarkirin, ji ber ku navê xwarinê tenê van pirsan bersiv nade.

Tîsa û Baja şêwazên herêmî yên têkildar in, ne reçeteyeke neguhêr a neteweyî. Hilbijartina masiyê, şêwaza birîna wî û ka şorbe tê elekkirin an na, dikare kasa dawî bandor bike. Ji ber vê yekê ev rûpel danasînek giştî ya şorbeya masiyê dide û teksturê an tevliheviya rast a masiyan diyar nake. Paprîka rengê taybet û tamê dide şorbeyê, pîvaz jî beşek ji bingeha belgekirî pêk tîne. Aşxaneyek divê şêwaza xwe bi sadeyî diyar bike, nemaze eger parçeyên bi hestî pêşkêş dike an ji çend cureyan bikar tîne. Nan an xwarinên din ên pêvek bi vebijarkî ne û divê wekî pêkhateyên şorbeyê neyên hesibandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarina sereke ya şorbeyê, germ pêşkêş bike.
• Cureyê masiyê û ka kasê hestî dihewîne an na diyar bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masiyê diyar bike û navê cureyê ku hatiye bikaranîn binivîse; reçete dikarin masiyên din jî tevlî bikin.
• Ev rûpel danasînek giştî dide; pêkhateyên rast bi aşxaneyê re piştrast bike.