Dobostorta

Ew bi rastî çi ye

Dobostorta tortekî Macarî ye ku ji qatên zirav ên biskuîtê pêk tê, bi krêmê çikolatayê tijî dibe û bi qatekî karamelê yê hişk diqede. Ew di dawiya sedsala nozdehan de ji hêla şîrîniyê Budapeştê József C. Dobos ve hate afirandin.

Ev tort bi şîrîniyê Budapeştê József C. Dobos ve girêdayî ye. Jorê karamelîzekirî taybetmendiya sereke ye; József C. Dobos reçeta xwe di sala 1906an de parve kir. Qatên zirav ên biskuîtê bi krêmê çikolatayê ji hev vediqetin, dema ku qata karamelê dibe qedîfeyek hişk. Pûxte di hejmara qatan û şêwaza pêşkêşkirinê de cuda dikin, lê cudahiya di navbera biskuîta nerm, krêm û karamela şikestî de di forma klasîk de bingehîn e. Biskuît û krêma asayî genim, hêk û şîr dihewîne; ji bo gwîz an tiştên din ên zêde, malzemeya rastîn kontrol bike. Parçeyê bi awayekî bibire ku qat û jorê karamelê xuya bin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Parçeyê bibire da ku qatên biskuît û krêmê yên alternatîf xuya bibin.
• Jorê karamelê bi hişkî pêşkêş bike; bi baldarî bikar bîne ji ber ku hişk dibe.

Avahiya tortê werkî malzemeyan girîng e: qatên zirav ên biskuîtê bi krêmê digirin, dema ku dîskeke karamelê ya cuda jorê qedîfeyek hişk çêdike. Ji ber ku şekir hişk dibe, bi kêrekî paqij û xurt bibire û nehêle karamel di vitrînek germ de nerm bibe. Jorê karamelê nîşaneyek taybetî ye, lê hejmara qatan dikare li gorî pêjgehê cuda be. Navê şîrînîyê wekî Dobostorta binivîse, ne tenê wekî tortê çikolatayê; ev yek şêwaza qatî û temama karamelê hêsantir cuda dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim, hêk û şîr ji biskuît û krêma asayî ragihîne; çikolata û gwîzên zêde kontrol bike.
• Malzemeyên rastîn bi metbexê re piştrast bike.