ジャンバラヤ

ソーセージ、鶏肉、エビ、米を玉ねぎ、セロリ、ピーマンと一つ鍋で煮るルイジアナ料理。

実際には何か

まずアンドゥイユなどのソーセージを鍋で焼き、出た脂で鶏肉にも焼き色をつける。玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、米、だし、香辛料を入れる。エビは火が通りすぎないよう後半に加える。米粒が具材の色と風味を吸うまで一つ鍋で煮込む。フランス、スペイン、西アフリカの食文化が混じり合ったルイジアナ独自の料理。

提供のしかた

鍋からそのまま熱々を盛り、米と肉、魚介を一緒に取り分ける。

メニューへの書き方

エビの甲殻類、鶏肉、豚肉、セロリを表示する。辛さやソーセージの種類も記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。