ウルグアイ風トルタス・フリタス

**トルタス・フリタスは、ウルグアイで家庭や近所のパン屋などで親しまれる揚げ生地のおやつです。**マテと分け合う習慣や雨の日の食卓と結びついています。

実際には何か

小麦粉、水、塩をこねて休ませ、平たい丸形にして熱い油脂で揚げます。イーストや乳製品を加えるレシピもありますが、基本はシンプルです。中央に小さな穴を開ける場合があります。外側はカリッとまたは気泡状になり、中は柔らかく仕上がります。雨の日に食べるのはウルグアイの習慣として知られますが、雨の日だけの食べ物ではありません。

提供のしかた

温かく、プレーンまたは砂糖を添えてマテとともに提供します。軽食として食べることが多く、詰め物入りペストリーとは異なります。

メニューへの書き方

揚げ方と砂糖や具の有無を記し、小麦を明示します。牛乳やバターを加えるレシピではその材料もアレルゲンに反映します。雨天専用の料理とは説明しません。