فاسناختسکوشله

فاسناختسکوشله شیرینی‌های خمیری سرخ‌شدهٔ شیرین‌اند که در فصل کارناوال فاسناخت در لیختن‌اشتاین خورده می‌شوند. فاسناخت کارناوالی است که پیش از روزه‌ی بزرگ برگزار می‌شود. این شیرینی در مناطق کوهستانی آلمانی‌زبان همسایه، از جمله سوئیس، نیز مصرف می‌شود. نام آن از Küchle گرفته شده، که شکل تصغیری Kuchen و به معنای کیک است.

واقعاً چیست

خمیر نرمی از آرد گندم، تخم‌مرغ، شیر، کره و شکر تهیه می‌شود و به شکل گرد درمی‌آید. سپس در روغن داغ سرخ می‌شود تا طلایی شود. بیرون آن ترد می‌شود، در حالی که درونش سبک و کمی غنی می‌ماند. دستور تهیهٔ آن در خانواده‌های مختلف از نظر مقدار کره، شکر و شیر فرق دارد، بنابراین اندازه، بافت و میزان شیرینی آن از یک نانوا به نانوای دیگر تغییر می‌کند.

چگونه سرو می‌شود

• گرم و تازه از روغن، وقتی بیرونش هنوز ترد است.
• اغلب با شکر پودر پاشیده می‌شود.
• با دست خورده می‌شود، به عنوان یک میان‌وعدهٔ شیرین در فصل کارناوال.
• بهتر است در همان روز مصرف شود، چون با سرد شدن پوستهٔ آن نرم می‌شود.

چگونه در منو بنویسیم

• آن را به عنوان شیرینی سرخ‌شدهٔ شیرین از آرد گندم توصیف کنید، تا مهمانان بدانند که این یک نوع فریتر شور نیست.
• گندم، تخم‌مرغ و شیر را اعلام کنید. کره فرآورده‌ی لبنی است و در گروه شیر قرار می‌گیرد.
• اگر روغن سرخ‌کردن، روغن آجیل یا کنجد است، نام آن را ذکر کنید، چون فهرست آلرژن‌ها را تغییر می‌دهد.
• بگویید که پاشیدن شکر پودر استاندارد است یا بنا به درخواست سرو می‌شود.
• تعداد در هر وعده را ذکر کنید و بگویید که آیا فقط در فصل فاسناخت فروخته می‌شود یا خیر.