Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle लिकटेंस्टीन में फास्नाख्ट कार्निवल के मौसम में खाए जाने वाले मीठे तले हुए आटे के पेस्ट्री हैं। फास्नाख्ट वह कार्निवल है जो लेंट से पहले पड़ता है, और यह पेस्ट्री पड़ोसी जर्मन-भाषी अल्पाइन क्षेत्रों में भी खाई जाती है, जिनमें स्विट्जरलैंड भी शामिल है। इस नाम की उत्पत्ति Küchle से हुई है, जो Kuchen का छोटा रूप है और जिसका अर्थ केक होता है।

यह वास्तव में क्या है

गेहूं के आटे, अंडे, दूध, मक्खन और चीनी से बना एक नरम आटा गोल आकार में ढाला जाता है और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। बाहर का हिस्सा कुरकुरा हो जाता है जबकि अंदर का हिस्सा हल्का और थोड़ा समृद्ध रहता है। मक्खन, चीनी और दूध के अनुपात में हर घर की रेसिपी अलग होती है, इसलिए आकार, बनावट और मिठास एक बेकर से दूसरे बेकर तक बदलती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• तेल से निकालने के बाद गर्म-गर्म, जब बाहर का हिस्सा अभी कुरकुरा हो।
• अक्सर आइसिंग शुगर छिड़ककर।
• हाथ से खाया जाता है, कार्निवल के मौसम में एक मीठे नाश्ते के रूप में।
• उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि ठंडा होने पर इसकी परत नरम पड़ जाती है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे गेहूं के आटे से बनी “मीठी तली हुई पेस्ट्री” के रूप में वर्णित करें, ताकि मेहमानों को पता चले कि यह नमकीन फ्रिटर नहीं है।
• गेहूं, अंडे और दूध को चिह्नित करें। मक्खन एक डेयरी उत्पाद है, इसलिए यह दूध के अंतर्गत आता है।
• यदि तलने का तेल नट या तिल का तेल है तो उसका नाम बताएं, क्योंकि इससे एलर्जेन सूची बदल जाती है।
• बताएं कि चीनी का छिड़काव मानक है या अनुरोध पर परोसा जाता है।
• प्रति सर्विंग की संख्या बताएं, और यह भी कि क्या यह केवल फास्नाख्ट मौसम में बेचा जाता है।