ویتومبووا

ویتومبووا کیک‌های کوچک، شیرین و سرخ‌شده‌ای است که از خمیری از آرد، شکر و شیر تهیه می‌شود و در زامبیا و مالاوی به‌عنوان تنقلات فروخته می‌شود. این تنقلات در هر دو کشور یافت می‌شود، پس بیشتر یک غذای مشترک است تا غذایی از یک منطقهٔ خاص. معمولاً به‌عنوان یک میان‌وعدهٔ سبک خورده می‌شود، اغلب هنوز داغ و تازه از روغن.

واقعاً چیست

خمیر از آرد، شکر و شیر تهیه می‌شود و تخم‌مرغ و بیکینگ‌پودر هم برای پف کردن و دادن بافت به آن افزوده می‌شود. یک قاشق از خمیر در روغن داغ سرخ‌کردنی ریخته می‌شود، پف می‌کند و قهوه‌ای طلایی می‌شود. کیک نهایی کوچک، گرد و در تمام بخش‌هایش شیرین است.

دستورهای تهیهٔ این غذا از یک آشپزخانه تا آشپزخانهٔ دیگر در میزان شکر، مقدار شیر و مدت سرخ‌کردن تفاوت دارند، بنابراین بافت و شیرینی آن می‌تواند به‌شدت متغیر باشد. سرخ‌کردن باعث می‌شود این کیک‌ها سرشار از چربی و انرژی باشند، پس ارقام مربوط به ارزش غذایی این غذا راهنما هستند و نه دقیق.

چگونه سرو می‌شود

• گرم و تازه‌سرخ‌شده، با دست به‌عنوان تنقلات خورده می‌شود.
• به‌صورت تک‌تک یا در پرس‌های کوچک فروخته می‌شود، بنابراین تعداد قطعات مهم‌تر از وزن آن‌هاست.
• ساده و شیرین، بدون مایهٔ شور در نسخهٔ کلاسیک.

چگونه در منو بنویسیم

• نام غذا را «ویتومبووا» بگذارید و آن را کیک‌های کوچک و شیرین سرخ‌شده با آرد گندم، شیر و تخم‌مرغ توصیف کنید.
• گندم، شیر و تخم‌مرغ را علامت‌گذاری کنید. این مواد در خمیر هستند و هر قطعه شامل هر سه است.
• بنویسید که چند قطعه یک پرس را تشکیل می‌دهد، زیرا کیک‌ها کوچک هستند و مهمان‌ها پرس‌ها را بر اساس تعداد مقایسه می‌کنند.
• ذکر کنید که کیک‌ها در روغن فراوان سرخ می‌شوند تا مهمانانی که از غذاهای سرخ‌شده پرهیز می‌کنند پیش از سفارش تصمیم بگیرند.
• اگر آن‌ها را به‌عنوان دسر و نه تنقلات می‌فروشید، میزان شیرینی‌شان را بنویسید، چون میزان شکر در آشپزخانه‌های مختلف متفاوت است.