Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle са сладки пържени тестени изделия, които се ядат през карнавалния сезон Фасначт в Лихтенщайн. Фасначт е карнавалът, който се провежда преди Великия пост, а изделието се консумира и в съседните немскоговорящи алпийски региони, включително в Швейцария. Името идва от Küchle, умалителната форма на Kuchen, което означава кейк или сладкиш.

Какво е всъщност

Мека тестена основа от пшенично брашно, яйце, мляко, масло и захар се оформя на кръгчета и се пържи в горещо олио до златисто. Отвън става хрупкава, а отвътре остава лека и леко маслена. Рецептите варират от домакинство до домакинство според количеството масло, захар и мляко, така че размерът, текстурата и сладостта се различават от една пекарна до друга.

Как се сервира

• Топло, прясно от мазнината, докато външността още е хрупкава.
• Често поръсено със захар на прах.
• Яде се с ръце, като сладка закуска през карнавалния сезон.
• Най-добре се консумира в същия ден, защото кората омеква при изстиване.

Как да го напишете в менюто

• Опишете го като сладко пържено изделие от пшенично брашно, за да знаят гостите, че не е солен пържен специалитет.
• Посочете пшеница, яйце и мляко. Маслото е млечен продукт, затова попада при мляко.
• Посочете олиото за пържене, ако е ядково или сусамово, тъй като това променя списъка с алергени.
• Кажете дали поръсването със захар е стандартно или се предлага при поискване.
• Посочете броя на порция и дали се продава само през сезона на Фасначт.