Fasnachtsküchle

الفاسناختسكوشله حلويات مقلية من العجين الحلو تُؤكل خلال موسم كرنفال الفاسناخت في ليختنشتاين. الفاسناخت هو الكرنفال الذي يسبق الصوم الكبير، وتُؤكل هذه الحلويات أيضاً في المناطق الألبية الناطقة بالألمانية المجاورة، ومنها سويسرا. يأتي الاسم من كلمة Küchle، وهي تصغير كلمة Kuchen التي تعني الكعكة.

ما هو فعلياً

عجينة طرية من دقيق القمح والبيض والحليب والزبدة والسكر، تُشكَّل على هيئة دوائر وتُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية. يتحول الوجه الخارجي إلى قرمشة، بينما يبقى الداخل خفيفاً وغنياً بعض الشيء. تختلف الوصفات من بيت إلى آخر في نسب الزبدة والسكر والحليب، لذلك يتفاوت الحجم والقوام والحلاوة من خبّاز إلى آخر.

كيف يُقدَّم

• دافئة مباشرة من الزيت، والوجه الخارجي ما يزال مقرمشاً.
• غالباً ما تُغبَّر بالسكر البودرة.
• تُؤكل باليد، كوجبة خفيفة حلوة خلال موسم الكرنفال.
• يُفضَّل تناولها في اليوم نفسه، لأن القشرة تلين مع البرودة.

كيف تكتبونه في القائمة

• صِفها بأنها معجنات حلوة مقلية مصنوعة من دقيق القمح، حتى يعلم الضيوف أنها ليست فطيرة مالحة.
• اذكر القمح والبيض والحليب. الزبدة منتج من الألبان، لذلك تندرج تحت الحليب.
• اذكر زيت القلي إذا كان من الجوز أو السمسم، لأن ذلك يغيّر قائمة مسببات الحساسية.
• حدِّد ما إذا كان غبار السكر جزءاً من التقديم المعتاد أم يُقدَّم عند الطلب.
• اذكر عدد القطع في كل حصة، وما إذا كانت تُباع فقط خلال موسم الفاسناخت.