🇲🇦 · مراکش
زالوک
بادمجان کبابی را با گوجه، سیر و زیره میکوبند و با روغن زیتون میپزند؛ سالاد گرم یا دیپ مراکشی.
- Vegetable
- Dip
- Simmered
- Starter
آلرژن‌ها و موارد قابل‌اعلام
دستور کلاسیک هیچیک از ۱۴ آلرژن اتحادیهٔ اروپا را ندارد.
این توضیح مربوط به دستور کلاسیک است تا بدانید چه چیزی را بپرسید. اعلامیهٔ هیچ آشپزخانهٔ مشخصی نیست؛ دستورها و تأمین‌کنندگان متفاوت‌اند و فقط رستوران می‌تواند دربارهٔ مواد غذای سرو‌شده اطلاع دهد.
با جزئیات
مواد اولیهٔ معمول
پرسش‌های پرتکرار
- زالوک چیست؟
- بادمجان کبابی را با گوجه، سیر و زیره میکوبند و با روغن زیتون میپزند؛ سالاد گرم یا دیپ مراکشی.
- خاستگاه زالوک کجاست؟
- زالوک — کشور خاستگاه: مراکش.
- زالوک از چه موادی درست میشود؟
- Aubergine, tomatoes, garlic, cumin.
- زالوک چه آلرژنهایی دارد؟
- دستور کلاسیک هیچیک از ۱۴ آلرژن اتحادیهٔ اروپا را ندارد.
غذاهای مرتبط
مطبوخه
گوجه و فلفل را ساعت‌ها میپزند تا چاشنی‌ای غلیظ، مربایی و سیر‌دار بسازند؛ خوراک یهودیان مراکشی که در اسرائیل به سفرهٔ مزه راه یافت.
بابا غنوجبابا غنوج بادمجانی است که مستقیم روی شعله دودی و نرم میشود و با ارده، لیمو و سیر له میشود. کنار حمص روی سفره‌های شام و لبنان می‌آید؛ اگر حمص به بافت خامه‌ای شناخته میشود، ویژگی این خوراک **دود** است.