ザアルーク

ザアルークは、ナスとトマトをにんにく、クミン、パプリカ、オリーブ油で煮るモロッコの温冷どちらでも食べるサラダです。ナスを焼くか煮て潰し、パンですくう前菜として出します。

実際には何か

ナスを直火やオーブンで焼いて皮をむくか、角切りにして鍋で煮ます。トマト、にんにく、クミン、パプリカと合わせ、水分が飛ぶまで炒め煮にします。フォークで粗く潰し、コリアンダーやレモン汁を加えます。

焼きナスを使うと燻した香りが強くなります。滑らかにしすぎず、ナスの食感を残す版が一般的です。

提供のしかた

常温または温かく小皿に盛り、パンや他のメゼと一緒に出します。

メニューへの書き方

基本のレシピは主要アレルゲンが少ないですが、添えるパンやヨーグルトなどを確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。