Misir Wat

Mis see tegelikult on

Paks Etioopia punaste läätsede hautis, mis on maitsestatud berberega ning aeglaselt sibula ja küüslauguga valmistatud.

Paks Etioopia punaste läätsede hautis, mis on maitsestatud berberega ning aeglaselt sibula ja küüslauguga valmistatud. Koostisosad ja valmistamisviis erinevad leibkonniti ja piirkonniti; see kirje kirjeldab tunnustatud varianti, mitte ette kirjuta ühte kanoonilist retsepti.

Misir wat on Etioopia punaste läätsede hautis, mis on maitsestatud berberega ja keedetud aeglaselt sibula ja küüslauguga. See on vürtsikas läätsetoit, erinevalt lihahautistest. Läätsede pehmenedes paksenevad need keetmisvedeliku ja omandavad vürtsisegu soojad maitsed. Lõplik konsistents võib ulatuda lusikaga võetavast väga paksuni, sõltuvalt retseptist ja vedeliku kogusest.

Seda serveeritakse tavaliselt injeraga ning see võib ühises söögilauas esineda koos teiste roogadega. Hautis ise on üldiselt taimne, kui seda valmistatakse õli, mitte võiga, kuid köögid võivad valmistamisrasva osas erineda. Injera võib olla valmistatud teffist või teraviljasegust ning seda tuleks kirjeldada eraldi. Misir wat ei ole sama mis hilbet: misir on keedetud läätsehautis, hilbet aga vahustatud kaunviljapasta heinaseemnega (fenugreek). See erinevus on menüüs kasulik, sest nimed ja tekstuurid võivad külalistele võõrad olla. Märgi, kas hautis on vürtsikas ja kas retsept sisaldab selitatud võid või muid lisandeid. Põhimassi annavad läätsed; vürtside täpsed kogused ei ole standardiseeritud.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri soojana injeraga või osana ühisest söögilauast.
• Märgi valmistamisrasv ja se, kas potti segatakse muid koostisosi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta läätsed ja maitsestamine ning ütle, kas retsept on taimne.
• Kinnita valmistamisrasv, injera koostisosad ja ristsaastumine köögiga.