Misir Wat

Apakah sebenarnya hidangan ini

Sup kacang lentil merah Ethiopia yang pekat, dirasakan dengan berbere dan dimasak perlahan bersama bawang dan bawang putih.

Sup kacang lentil merah Ethiopia yang pekat, dirasakan dengan berbere dan dimasak perlahan bersama bawang dan bawang putih. Bahan dan cara penyediaan berbeza mengikut isi rumah dan wilayah; entri ini menerangkan satu bentuk yang diiktiraf dan bukannya menetapkan satu resipi kanonik tunggal.

Misir wat ialah sup kacang lentil Ethiopia yang dirasakan dengan berbere dan dimasak perlahan bersama bawang dan bawang putih. Ia merupakan hidangan lentil berempah, berbeza daripada sup daging. Apabila lentil menjadi lembut, ia memekatkan cecair masakan dan menyerap kehangatan campuran rempah. Ketekalan akhir boleh berbeza daripada yang boleh disudu hingga sangat pekat, bergantung pada resipi dan jumlah cecair yang digunakan.

Ia biasanya dihidangkan bersama injera dan mungkin muncul bersama hidangan lain dalam jamuan berkongsi. Sup ini secara amnya tidak mengandungi produk haiwan apabila disediakan dengan minyak dan bukannya mentega, tetapi dapur mungkin berbeza dalam penggunaan lemak masakan. Injera boleh dibuat daripada teff atau campuran bijirin dan perlu diterangkan secara berasingan. Misir wat tidak sama dengan hilbet: misir ialah sup lentil yang dimasak, manakala hilbet ialah pes kacang dikisar yang dipukul bersama halba. Perbezaan ini berguna dalam menu kerana nama dan teksturnya mungkin tidak biasa bagi tetamu. Nyatakan sama ada sup ini pedas dan sama ada resipinya mengandungi mentega yang dijernihkan atau tambahan lain. Lentil membentuk badan utama; kadar rempah tertentu tidak diseragamkan.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Hidangkan panas bersama injera atau sebagai sebahagian daripada jamuan berkongsi.
• Nyatakan lemak masakan dan sama ada bahan lain dicampur ke dalam periuk.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan lentil dan perasa, dan nyatakan sama ada resipi ini berasaskan tumbuhan.
• Sahkan lemak masakan, bahan injera dan pencemaran silang dengan dapur.