Misir Wat

Kwa kweli ni nini

Mchuzi mzito wa dengu nyekundu wa Ethiopia uliokolezwa kwa berbere na kupikwa polepole na kitunguu na kitunguu saumu.

Mchuzi mzito wa dengu nyekundu wa Ethiopia uliokolezwa kwa berbere na kupikwa polepole na kitunguu na kitunguu saumu. Viambato na namna ya kupika hutofautiana kwa kaya na eneo; ingizo hili linaeleza toleo linalotambulika badala ya kuagiza mapishi moja rasmi.

Misir wat ni mchuzi wa dengu nyekundu wa Ethiopia uliokolezwa kwa berbere na kupikwa polepole na kitunguu na kitunguu saumu. Ni chakula cha dengu chenye viungo, tofauti na michuzi ya nyama. Dengu zinapolainika, huongeza unene wa kimiminika cha kupikia na kuchukua ladha ya joto ya mchanganyiko wa viungo. Ukavu wa mwisho unaweza kuanzia unaoweza kuchotwa kwa kijiko hadi mzito sana, kutegemea mapishi na kiasi cha kimiminika.

Mara nyingi hutolewa pamoja na injera na inaweza kuonekana pamoja na vyakula vingine katika mlo wa pamoja. Mchuzi wenyewe kwa kawaida hauna asili ya wanyama ukipikwa kwa mafuta badala ya siagi, lakini jikoni zinaweza kutofautiana kwa aina ya mafuta ya kupikia. Injera inaweza kutengenezwa kwa teff au mchanganyiko wa nafaka na inapaswa kuelezwa kando. Misir wat si sawa na hilbet: misir ni mchuzi wa dengu uliopikwa, wakati hilbet ni unga wa jamii ya kunde uliopigwa na fenugreek. Tofauti hii ni muhimu kwenye menyu kwa sababu majina na umbile lake vinaweza kuwa geni kwa wageni. Eleza kama mchuzi una viungo vingi na kama mapishi yana siagi iliyoyeyushwa au nyongeza nyingine. Dengu ndizo zinazotoa mwili mkuu; kiasi mahususi cha viungo hakijawekwa kiwango kimoja.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Tumikia moto pamoja na injera au kama sehemu ya mlo wa pamoja.
• Taja mafuta ya kupikia na kama viungo vingine vimechanganywa kwenye sufuria.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja dengu na viungo, kisha useme kama mapishi ni ya mimea pekee.
• Thibitisha mafuta ya kupikia, viungo vya injera na uchafuzi mtambuka jikoni.