Kelupis — Herkunftsland: Brunei Darussalam.

Woraus besteht Kelupis?

Klebreis, Kokosmilch, Bananenblatt, Salz.

Wie spricht man Kelupis aus?

Kelupis (Malaiisch, Brunei Darussalam) wird /kəˈlupis/ ausgesprochen.

Kelupis

IPA-Aussprache /kəˈlupis/

Bruneiischer Klebreiskuchen, in Blätter gewickelt und gegart, bis er kompakt und aromatisch ist.

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Kelupis ist ein bruneiischer Klebreiskuchen, der in Blätter gewickelt und gekocht wird, bis die Portion zusammenhält. Klebreis wird häufig mit Kokosmilch vermischt, eingewickelt und gedämpft oder gekocht. Salz und Kokosanteil variieren. Das Blatt hält den Reis zusammen und kann während des Garens Aroma beisteuern; der Kern ist der kompakte Reiskuchen, kein gefüllter Knödel.

Wie es serviert wird

Kelupis kann als Snack oder zu herzhaften Speisen gegessen werden. Größe, Blattart und Festigkeit der Umhüllung unterscheiden sich. Sauce oder Protein, die separat dazu serviert werden, sind als Beilagen zu beschreiben und nicht als Füllung auszugeben.

So schreiben Sie es auf die Karte

Klebreis nennen und Kokosmilch angeben, wenn sie verwendet wird. Erklären, dass das Blatt als Hülle dient. Sauce und herzhafte Beilagen separat aufführen. Die Nährwerte sind grobe Schätzungen je 100 g, keine Laboranalyse.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Kelupis?: Bruneiischer Klebreiskuchen, in Blätter gewickelt und gegart, bis er kompakt und aromatisch ist.
Woher kommt Kelupis?: Kelupis — Herkunftsland: Brunei Darussalam.
Woraus besteht Kelupis?: Klebreis, Kokosmilch, Bananenblatt, Salz.
Welche Allergene enthält Kelupis?: Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie spricht man Kelupis aus?: Kelupis (Malaiisch, Brunei Darussalam) wird /kəˈlupis/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.