كيلوپيس

ما هو فعلياً

كعكة أرز لزج من بروناي، تُلف بالأوراق وتُطهى حتى تتماسك وتفوح رائحتها.

يُمزج الأرز الدبق بحليب جوز الهند، ويُلف بالأوراق ويُطهى بالبخار أو يُسلق حتى يتماسك.

كيلوپيس كعكة أرز لزج من بروناي يُلف فيها الأرز الدبق بالأوراق ويُطهى حتى تتماسك الحصة. ويُغنى حليب جوز الهند والملح في بعض النسخ؛ ويساعد غلاف الورقة على إبقاء الطرد متماسكاً ويمنحه رائحة أثناء التبخير. ويختلف نوع الورق والحجم وإحكام اللف، لكن الطعام الأساسي هو كعكة الأرز لا زلابية محشوة.

كيف يُقدَّم

• تُفتح أوراقها وتُؤكل كوجبة خفيفة أو مع أطباق مالحة.
• تختلف الوصفات؛ صفوا النسخة المحضّرة فعلياً.

تُقدّم اللفافة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، بعد فتح الغلاف أو فتحه أمام الضيف على المائدة. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إلى جانب أطعمة مالحة. وتتماسك حبات الأرز اللزج في حصة صغيرة محمولة وسهلة المشاركة. وإذا قدّم المطبخ صلصة أو بروتيناً منفصلين، فاذكروا تلك المرافقات بدلاً من الإيحاء بأنها داخل الطرد.

كيف تكتبونه في القائمة

• تحقّقوا من مكوّنات الوصفة ومسبّبات الحساسية قبل تقديم معلومات عن النظام الغذائي.
• القيم الغذائية تقديرات تقريبية لكل 100 غرام وليست تحليلاً مخبرياً.

سمّوا الأرز الدبق واذكروا حليب جوز الهند عند استخدامه. واشرحوا أن الورق غلاف لا حشوة تؤكل، واذكروا أي صلصة أو طبق جانبي مالح منفصلاً. ولا تفترضوا أن كل وصفات كيلوپيس تستخدم نوع الورق أو نسبة جوز الهند نفسها.