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Pholourie

IPA-Aussprache /pəˈlɔːri/

Kleine trinidadische Frittierküchlein aus gewürztem Teig mit Spalterbsenmehl.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Pholourie ist ein trinidadischer Indo-karibischer Snack aus kleinen Portionen gewürztem Teig, meist aus Spalterbsen und Weizenmehl, die frittiert werden. Die Stücke werden außen knusprig und innen weich. Das Rezept und die Dicke des Teigs variieren zwischen Anbietern und Haushalten. Tamarindenchutney oder Pfeffersauce wird häufig separat dazu gereicht.

Die Spalterbsenbasis verbindet den Snack mit Trinidads indo-karibischer Esskultur. Der kleine frittierte Bissen wird an Straßenständen verkauft oder zu Hause geteilt. Chutney bringt Säure und Schärfe, gehört aber nicht zum Grundteig. Manche Rezepte lassen den Teig ruhen oder würzen ihn anders; die Stücke können luftig oder kompakter ausfallen. Weizen ist in verbreiteten Teigen enthalten, daher nicht ohne Prüfung als glutenfrei bezeichnen.

Wie es serviert wird

Warm als Snack oder zum Teilen als Vorspeise servieren, häufig mit Tamarindenchutney.

So schreiben Sie es auf die Karte

Spalterbsenteig und Chutney benennen. Weizen bei Verwendung sowie Frittieröl und gemeinsame Fritteuse prüfen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Pholourie?
Kleine trinidadische Frittierküchlein aus gewürztem Teig mit Spalterbsenmehl.
Woher kommt Pholourie?
Pholourie — Herkunftsland: Trinidad und Tobago.
Woraus besteht Pholourie?
Gelbe Spalterbse, Mehl, Kurkuma, Chili, Knoblauch, Frittieröl.
Welche Allergene enthält Pholourie?
Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse.
Wie spricht man Pholourie aus?
Pholourie (Englisch, Trinidad und Tobago) wird /pəˈlɔːri/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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