フォルーリ

フォルーリは、割りえんどう豆を使った生地を小さく揚げるトリニダードの軽食です。

実際には何か

割りえんどう豆と小麦粉を使うことが多い生地を味付けし、小分けにして揚げます。外側は香ばしく、中は柔らかく仕上がります。トリニダードのインド系カリブ料理の伝統と結びつき、屋台や家庭で食べられます。タマリンドなどのチャツネやペッパーソースを添えることがありますが、揚げ物本体には含まれない別の要素です。生地の濃度や香辛料は作り手によって異なります。栄養値は小麦粉入りの豆フリッターの推定で、チャツネは含みません。

提供のしかた

温かい小さなフリッターとして、おやつや取り分ける前菜にします。添えるチャツネの種類を示します。

メニューへの書き方

割りえんどう豆の生地と説明し、使用する場合は小麦粉を明記します。揚げ油と共用フライヤー、チャツネの材料を確認し、豆だけを理由にグルテンフリーとは表示しません。